有機大米是遵照國家有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)種植生產(chǎn)加工的大米。在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物；不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)；遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡；采用一系列可持續(xù)發(fā)展的先進農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，而獲得的有機水稻終端果實。是目前世界上最高品位，有益于人類生存健康的優(yōu)質(zhì)大米。
  附    對各種大米的生產(chǎn)要求：
  大米類型  化學(xué)合成物質(zhì)  基因工程技術(shù)  土地轉(zhuǎn)換期  重金屬含量
  有機大米  禁止施用           禁止使用            3年                符合國家標(biāo)準(zhǔn)
  綠色大米 

         AA級        不施用                可使用                 無                  砷汞鉛鎘氟達標(biāo)
  A級           限量施用            可使用                 無                  砷汞鉛鎘氟達標(biāo)
  無公害大米  可施用          可使用                 無                  砷汞鉛鎘達標(biāo)
  普通大米  大量施用          廣泛使用             無                  砷汞鉛鎘達標(biāo)

  有機米的種植環(huán)境

  在廣東南雄依靠五嶺山脈、面臨南麓山泉水處可以看到這樣一片片稻田：在郁郁蔥蔥的田間地頭，有亂躥的青蛙、田鼠，翻飛的蜻蜓、蝴蝶，甚至有突如其來的水蛇，彎腰抬頭瞬間白鷺縈繞……這種景象，與化肥農(nóng)藥灌溉的傳統(tǒng)農(nóng)田截然不同。每逢收獲季節(jié)，放眼望去，黃澄澄的稻穗墜彎了稻稈，豐收的喜悅掛在人們的臉上。
  這里就是金友的有機稻米的示范基地之一，這塊神奇土地?fù)碛信e世聞名的紫色土壤。
  廣東南雄的有機米基地完全符合生產(chǎn)有機（天然）食品的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、土質(zhì)肥沃、周圍林木繁茂，具生物多樣性的南雄邊遠山區(qū)，這里沒有村落沒有人為污染，氣候適中，日照充足，雨量充沛，完全避開繁華都市的工業(yè)區(qū)和交通要道。

        有機米的精心培育過程
  1. 對病蟲害的防治不施用農(nóng)藥，采用綜合防治措施。
  o 選用抗病蟲品種。
  o 采用綜合農(nóng)藝措施改善農(nóng)田小氣候，控制病蟲害發(fā)生，增強水稻抗病蟲能力
  o 利用和保護稻田天敵，以蟲克蟲。金友集團與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)和仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院進行合作，對天敵在有機水稻田的消長規(guī)律進行了專題研究，保護和利用田間自然天敵，以蟲治蟲的方法對消滅害蟲起到關(guān)鍵作用。
  o 稻田養(yǎng)鴨，以鴨治蟲。當(dāng)?shù)芈轼喭⒌碾s食性大量吞食稻田的害蟲和雜草。
  o 加強病蟲預(yù)測預(yù)報，設(shè)置系統(tǒng)調(diào)查點，結(jié)合大田普查，正確掌握防治指標(biāo)。
  o 確定有限度地容忍病蟲的植保新理念，只求把害蟲的危害控制在經(jīng)濟損失允許的水平以下。
  2. 作物培肥過程絕不使用化學(xué)肥料，采用綜合防治培肥措施。
  o “稻鴨共作”。當(dāng)?shù)芈轼喌镍喖S作為有機肥料又促進水稻的生長。
  o 采用水旱輪作，改善土壤的團粒結(jié)構(gòu)。
  o 秸桿返回。在有機水稻收割時采用進口收割機，把稻草進行粉碎，全部返于稻田內(nèi)進行腐爛，增加田間的有機質(zhì)。
  o 冬季種植豆科綠肥。
  o 系統(tǒng)內(nèi)的循環(huán)廢棄物制作有機肥返回。
  3. 作物在生產(chǎn)過程中絕不使用化學(xué)除草劑，采用綜合防治措施 ：
  o 水稻栽插前養(yǎng)草滅草。
  o 深水控草。
  o 人工耘耥，加強人工拔草力度。
  o 稻鴨共育滅草。通過鴨子在稻田行株間的活動破壞雜草的生長環(huán)境而滅草；
  o 后期清草。在殘存的雜草進入結(jié)籽前全面清除1次，降低來年基地的雜草基數(shù)。

  生產(chǎn)條件嚴(yán)格、量少是價格高的主要原因。有機米的種植對環(huán)境、土壤、空氣、水等要求都很嚴(yán)格，在種子和種苗選擇、作物栽培、土肥管理、病蟲草害防治、污染控制等方面也都有嚴(yán)格的要求。除了有認(rèn)證機構(gòu)按照標(biāo)準(zhǔn)參與認(rèn)證以外，一些政府部門機構(gòu)也參與認(rèn)證。土地能否種植有機食品通常是通過質(zhì)監(jiān)部門來檢測，檢測內(nèi)容是挖地表以下30厘米范圍內(nèi)的土壤進行檢測。凡是有重金屬殘留、化學(xué)肥料殘留等土壤都不適合種植有機食品。例如曾用過666等農(nóng)藥的土地，20年內(nèi)不能種植。此外，附近有造紙廠等造成水體污染、周邊有冶煉廠導(dǎo)致空氣硫超標(biāo)的地方都不適合種植。除了種植環(huán)境嚴(yán)格要求，有機食品的施肥也很講究，蟲害一般用物理綜合防治方法，加工保管也都有一套嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此價格也往往高出同類產(chǎn)品好幾倍。