受小麥投放持續(xù)高位影響，市場(chǎng)對(duì)未來(lái)小麥價(jià)格看漲心理削弱，主產(chǎn)區(qū)小麥價(jià)格基本高位趨于平穩(wěn)。今年第44期中儲(chǔ)糧全國(guó)小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格指數(shù)139.00，周比下跌0.35%。據(jù)國(guó)家糧食交易中心11月21日發(fā)布的公告顯示，22日開(kāi)始銷售2013年產(chǎn)江蘇最低收購(gòu)價(jià)小麥10萬(wàn)。至此國(guó)家2015年產(chǎn)小麥拍賣已擴(kuò)大至河北、山東、江蘇三省。

一、供需矛盾逐步緩解，麥價(jià)大多高位趨穩(wěn)

進(jìn)入11月份以來(lái)，拍賣市場(chǎng)增加投放量，市場(chǎng)購(gòu)銷熱度明顯降溫。同時(shí)部分持糧主體出售小麥的意愿也在增強(qiáng)，近來(lái)的市場(chǎng)供需矛盾基本得到緩和，主產(chǎn)區(qū)小麥價(jià)格基本趨穩(wěn)。11月18日，山東濟(jì)南地區(qū)制粉企業(yè)收購(gòu)普通中等小麥進(jìn)廠價(jià)為2520-2580元/噸，河北石家莊地區(qū)2540-2600元/噸，河南鄭州、安徽宿州地區(qū)2440-2500元/噸，江蘇徐州地區(qū)2460-2520元/噸周比基本持平。據(jù)監(jiān)測(cè)，8月份以來(lái)，主產(chǎn)區(qū)普通小麥價(jià)格整體累計(jì)漲幅普遍超過(guò)200元/噸。

二、面粉出廠價(jià)格穩(wěn)定，麩皮漲勢(shì)平衡加工利潤(rùn)

因小麥價(jià)格高位企穩(wěn)，原糧采購(gòu)仍較困難，制粉企業(yè)開(kāi)工率基本維持較低位置。大中型企業(yè)開(kāi)工相對(duì)穩(wěn)定，而小型企業(yè)開(kāi)工率下降明顯甚至停機(jī)。據(jù)監(jiān)測(cè)，產(chǎn)區(qū)面粉價(jià)格8月份以來(lái)總體回升了140元/噸以上，不過(guò)仍然低于小麥價(jià)格的上漲幅度。然而，因制粉企業(yè)開(kāi)工率較低，麩皮供應(yīng)有限，再加之天氣轉(zhuǎn)涼，保存時(shí)間延長(zhǎng)，近來(lái)各地麩皮價(jià)格一漲再漲，基本平衡了制粉企業(yè)的加工利潤(rùn)。

三、小麥拍賣成交整體向好

由于小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格持續(xù)走高，目前主產(chǎn)區(qū)價(jià)格已達(dá)到甚至高于拍賣采購(gòu)成本，新陳麥價(jià)已基本接軌，在今年集中收購(gòu)量大幅增長(zhǎng)、市場(chǎng)流通糧源相對(duì)偏緊的情況下，制粉企業(yè)小麥采購(gòu)重心將會(huì)逐步轉(zhuǎn)移到拍賣上來(lái)，小麥拍賣成交整體向好。

四、麥價(jià)步入階段休整，后市行情或仍偏強(qiáng)

夏收以來(lái)，國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥價(jià)格運(yùn)行弱于普麥，二者之間的價(jià)差偏小，再加之專用粉市場(chǎng)需求旺盛，后期的優(yōu)質(zhì)小麥價(jià)格或有補(bǔ)漲的空間。從糧源供給來(lái)看，小麥?zhǔn)袌?chǎng)流通糧源有限，大部后期的拍賣將成為市場(chǎng)供給的主要渠道。拍賣是一把“雙刃劍”，一方面進(jìn)廠成本雖為市場(chǎng)小麥價(jià)格封了“頂”，但另一方面一定程度上講也為市場(chǎng)小麥價(jià)格墊了“底”。拍賣底價(jià)下調(diào)的幾率不大，市場(chǎng)供應(yīng)的主流價(jià)格將會(huì)保持相對(duì)穩(wěn)定，這也將會(huì)一如既往支撐小麥?zhǔn)袌?chǎng)。